איך לערוך את השולחן עם סכו"ם

ההנאה שבארוחה קובעת לא רק את הטעם המעולה של המנות, אלא גם כמה יפה השולחן מוגש. בקבלות פנים טקסיות, האורחים בעיקר "אוכלים עם העיניים". מפת שולחן פריכה, צלחות וכוסות מסודרות באלגנטיות, אגרטל פרחים, נרות ושאר עיטורי נושא משפרים את האווירה החגיגית. בנוסף, עריכת שולחן היא דרך להראות את הטעם הטוב והכבוד שלך לכל אחד מהאורחים.

היכן להתחיל לערוך את השולחן

קודם כל כדאי לחשוב על הרעיון של החג. בחירת העיצוב תלויה באירוע, בעונה ובשעה ביום, בנושא ובתפריט המיועד. משתה חתונה או יום נישואין דורשים יותר רשמיות. זר פרחים טריים מספיק לבראנץ' אביבי עם חברים. על שולחן השנה החדשה, הן קומפוזיציות שופעות עם ענפי מחטניים ונרות ותפאורה מינימליסטית עם נצנצים מתאימים למדי.

השלב הבא הוא לדאוג להושבה של משתתפי הארוחה. נוחות האורחים תהיה תלויה במרחק שבו מונחים הכיסאות ואופן הנחת הסכו"ם. כדי לא להפריע לתנועות של אף אחד, הכיסאות ממוקמים במרווחים שווים של 50-80 ס"מ.

הניחו את המפה לפני שפורשים את הסכו"ם. האפשרות הקלאסית היא מפת סאטן לבנה או חומר צפוף אחר. ללא פלסטיק או שעוונית. בהתאם לרעיון הקישוט, צבעי הכלים והקישוטים, אתה יכול לבחור קנבס בצבע שונה, אבל תמיד מונוכרומטי. המפה חייבת להיות נקייה ומגוהצת לחלוטין. כיסוי כתם יין או שומן בקערת סלט הוא צורה רעה. יש לבחור את גודל הקנבס כך שהיתר בשולי השולחן לא יעלה על 25-30 ס"מ, והפינות יכסו את הרגליים. לרוב, מארחות משתמשות במפות לבנות כתכונה בלתי משתנה של השולחן החגיגי.

למרבה הצער, כל בד לבן הופך עמום עם הזמן או אפילו אפור וצהוב. על מנת להלבין את המפה בבית, מומחי גוגל ממליצים להשתמש בג'ל האוניברסלי הלבן של domestos. היא לא רק תחזיר את המפה הישנה ללובנה המקורי, אלא גם תסיר לכלוך שאולי נשאר מהחג האחרון. על מנת להלבין את המפה מכתמים, מומלץ להשרות את הבד בפרופורציה של 1 כובע Domestos ל-5 ליטר. מים למשך 45 דקות ולאחר מכן שטפו היטב. קרא בעיון את ההוראות ופעל לפי אמצעי הזהירות.

כאשר מארגנים סעודה ידידותית, כמו גם ארוחת צהריים כפרית באוויר הפתוח בסגנון כפרי, ניתן להזניח כמה מוסכמות. אם עומד לרשותכם שולחן עץ וינטג' עם משטח יפהפה, הוא יכול לשמש תפאורה ראויה לארוחה כשלעצמה. לפני הנחת סכו"ם, נגב את השיש במגבוני ניקוי cif ריהוט גן.

כדי להעניק לשולחן מראה אלגנטי יותר, הניחו מתחת לכל צלחת מפיות בד עשויות באותו סגנון.

איך לסדר סכו"ם על השולחן

כללי מיקום הצלחות

אין צורך להעמיס על השולחן. התשובה לשאלה כיצד לפרוס את הסכו"ם תלויה בסדר הגשת המנות. לכל סעודה, אנו מניחים לפחות החלפת צלחות אחת, ובנשפים בקנה מידה גדול - עד ארבע החלפות מנות. סט כלים ממוקם ממש מול הכיסא, 15-2 ס"מ מקצה השולחן.

יחד עם זאת, ערכת ההגשה לכל אורח כוללת מספר צלחות מסוגים ועומקים שונים:

• צלחת הגשה בקוטר גדול משמשת כמעמד. עבור שולחן אוכל או יומיומי, זה לא מרכיב חובה. זה יכול להכיל צלחת חטיפים בגודל בינוני וטרינה עמוקה. כדי למנוע החלקה של הצלחת העליונה, אפשר להניח מתחתיה מפית נייר או בד דק;
• קערה עמוקה נבחרת בהתאם לסוג המרק. למרקים ולמרקי שמנת השתמשו בקערה עם ידיות. לבורשט, הודג'פודג' ומרקים סמיכים אחרים - צלחת עם שוליים רחבים נמוכים יותר;
• צלחות סלט, פשטידה וקינוחים מונחות משמאל לצלחת, במרחק של 10-15 ס"מ באלכסון. בהגשת שרימפס, צדפות, אספרגוס ושאר מאכלים שבדרך כלל אוכלים בידיים, מניחים לצדו קערת מים חמימים, פרוסות לימון ונענע לשטוף את האצבעות.

ודא שכל סוג של מצלה שייך לאותו סט. שטפו היטב את הסכו"ם לפני הנחתם. גם אם הכלים לא היו בשימוש במשך זמן רב, אבק וטיפות שומן מתיישבות על פני השטח. חתיכות מזון שלא יבחינו בהן במהלך הכביסה הקודמת נאכלות בחוזקה לתוך המבנה. ספריי הניקוי cif מסיר ביעילות שומנים ולכלוך עיקש הודות לנוסחה המחוזקת שלו עם סודה לשתייה ותמצית לימון. עוצב במיוחד למטבח ונטול כלור, פוספטים ופרבנים. מייבשים את הכלים במגבת לפני ההגשה.

איך הסכו"ם צריך לשכב

לשים סכו"ם בצורה נכונה היא אומנות אמיתית, אבל כל אחד יכול לשלוט ביסודות הדרושים בחיי היומיום. סידור שולחן חגיגי בבית אינו מצריך מכשירים מיוחדים וכסף משפחתי. ברוב המקרים, אתה יכול להגביל את עצמך לסכין, מזלג, מרק וכף קינוח. סכינים וכפות מונחות בצד ימין של הצלחת. המזלגות משמאל. כף קינוח מונחת על הצלחת. יש להשתמש במכשירים ברצף הפוך מהצלחת: הרחוקים שבהם משמשים למנות המובאות קודם.

עבור נשפים עם מספר מנות, מגוון הסכו"ם יכול להיות רחב יותר:

• אוכלי מזלגות וסכינים קטנים יותר ממסעדות. הם מוגשים באופן מסורתי עם מתאבנים קרים, לעתים רחוקות יותר עם חמים;
• למנות דגים משתמשים בסכין בצורת מרית וכן מזלג מיוחד בעל שלושה או ארבעה שיניים ושקע מיוחד להפרדת העצמות;
• לקינוח מוגשים סכין, מזלג וכפית נפרדים - הם קטנים בגודלם מאשר חטיפים;
• סט סכו"ם לפירות כולל מזלג דו-שיניים ואולר. הם מונחים על השולחן ממש לפני הגשת צלחת הפירות.

עקרון הצבת זכוכית

משקפיים מונחות באלכסון או משולש מימין לצלחת. כוס למים או מיץ, כוס נפח ליין אדום או קטנה יותר ליין לבן, כוס שמפניה וכן כוס אחת, כוס קוניאק או כוס-רוקס, בהתאם לסוג המשקה האלכוהולי החזק, יכול להיות על השולחן בו זמנית. כוסות יין לבן תמיד קטנות יותר בנפחן. ניתן להגיש יינות מבעבעים הן בכוסות גבוהות, בהן הבועות נראות טוב יותר, והן בקערות מיוחדות, מהן מתאדים ה"גזיקי" מהר יותר. תחילה משתמשים בכוסות הקרובות יותר לצלחת.

איך לעטוף יפה סכו"ם במפית

אין כללים אחידים להגשת מפיות. בדרך כלל מניחים אותם מתחת לכוס מים או ליד צלחת חטיפים. טקסטיל מגולגל בקפידה וקומפוזיציות אוריגמי של מפיות נייר מוסיפות מקוריות לעריכת השולחן ועוזרות להדגיש את הקונספט הכללי של האירוע.

איך לעטוף סכו"ם במפית, אתה יכול לרגל אחר כיתות אמן של YouTube. על גבי מפית סמרטוט, אתה יכול לשים טבעת או לקשור סרט, שאליו אתה יכול להוסיף עיצוב נושא. ניתן להשתמש בשילובים של פרחים טריים, פירות יער ופירות לקישוט מפיות ולקישוט נוסף של חגיגות קיץ. לשולחן חגיגי בסתיו מתאימים פרחים עונתיים, עלים צהובים, בלוטים. פתרון טוב לקישוט השנה החדשה הוא קישוטי עץ חג המולד קטנים, טינסל, גזע רוזמרין, זרדי אשוח וחרוטים.

אם אתה צריך לעזוב את השולחן, לשים מפית בד על הכיסא. כשמסיימים ארוחת הצהריים - משמאל לצלחת, לאחר שעטפו קודם לכן את הצד המשומש פנימה. לשים מפית על צלחת מלוכלכת זה נגד כללי התנהגות. מפיות נייר מגולגלות בזהירות תוך כדי השימוש ומניחות על קצה הצלחת - יש להסיר אותן בדיסקרטיות בעת החלפת כלים.

אתה לא צריך לחכות לאירוע מיוחד כדי לקבל מפה נקייה ופריכה וכלים יפים. גם אם בימי חול אין זמן לסעודות מפוארות, בסופי שבוע בהחלט אפשרי לרצות את עצמך ואת משפחתך עם מנה אלגנטית של ארוחת ערב משפחתית. זוהי הזדמנות מצוינת לחדד את כישורי נימוס השולחן שלך, כמו גם ליישם את הידע שנצבר כיצד לפרוס נכון סכו"ם בפועל!