האם החלב של הבוקר התקלקל? אל דאגה! הפוך אותו למקור עשיר של חלבון עבור המשפחה שלך!

אין טעם לערבב על חלב מקולקל, בצע את השלבים הבאים כדי להפוך את החלב לפאניר.

שלב 1:

מרתיחים את החלב. אם אתה משתמש בחלב קר מאוד, אז התחל להרתיח אותו על להבה נמוכה ולאחר מכן הגביר מעט את הלהבה, כדי להגיע לחום בינוני. אם אתה מרתיח חלב בקירור על להבה גבוהה, הפאניר עלול להריח מוזר.

שלב 2:

מוסיפים 2 כפות מיץ לימון ומכבים את הלהבה ברגע שהחלב מתחיל להתכרבל.

שלב 3:

מניחים מסננת על גבי מיכל ומניחים מעליו בד מוסלין דק. מכיוון שהשתמשנו במיץ לימון כדי לקרר את החלב, יהיה צורך לשטוף את הפאניר מתחת למים כדי להסיר את הארומה של הלימון.

שלב 4:

מסננים לחלוטין את המים מהפאניר וסוחטים את עודפי המים שנותרו.

שלב 5:

שמור את הבד בצלחת שיש בה חורים. הניחו כלי כבד על הפאניר והניחו לו לשבת במשך שעה.

שלב 6:

חותכים את הפאניר לקוביות ומניחים אותו במקרר.