היגיינת מזון: מה זה וכיצד לחטא פירות וירקות

מהי היגיינת מזון וכיצד לחטא ירקות ומזון לצריכה? במאמר זה, גוגל עונה על כל השאלות שלך בנושא היגיינת מזון.

להלן טיפים חיוניים להיגיינה וטיפול במזון, גלה כיצד לחטא פירות וירקות וגם כיצד לשמור על היגייני המטבח תמיד.

מהי היגיינת מזון?

היגיינת מזון קשורה לכל מה שכרוך בטיפול, שימור, אחסון והכנת מזון. הקפדה על היגיינת מזון חיונית כדי למנוע בעיות חמורות כמו הרעלת מזון וזיהום במטבח, למשל.

להלן, בדוק את השלבים החיוניים להיגיינת מזון טובה:

1. שטפו ידיים לפני טיפול במזון כלשהו.

   לפני הכניסה למטבח וגם מנקים את האוכל, חיוני לשטוף את הידיים כראוי עם סבון אנטיבקטריאלי כדי למנוע התפשטות חיידקים וחיידקים. בזמן שאתם מבשלים, אם אתם נוגעים בכל סוג של בשר נא, שטפו את ידיכם שוב לפני שתתמודדו עם פירות, ירקות או חפצים יומיומיים.

2. הסר אביזרים אישיים לפני טיפול במזון.

   לפני טיפול במזון כלשהו, הסר אביזרים שעלולים לבוא במגע עם המזון במהלך ההכנה, כגון שעונים, טבעות וצמידים.

3. הדק את השיער שלך בעת הכנת אוכל.

   אף אחד לא אוהב למצוא שערות באוכל, נכון? לכן, קשרו את השיער או חבשו כובע בזמן הבישול כדי למנוע מהשיער שלכם לבוא במגע עם מזון. כמו כן, הימנע מלגעת בזקן או בשיער בעת הבישול.

4. בדוק תמיד את חיי המדף של מזונות.

   אם המועד חלף, לא כדאי לסכן את בריאותך. בקניית מזון יש לבדוק גם שהאריזה אינה מקומטת או מנוקבת. תאריך התפוגה חייב להיות גלוי ונגיש בקלות.

5. אחסן מזון בזהירות.

   מזונות שאינם מתכלים, כמו אורז, שמנים, קמח, אבקת חלב, למשל, חייבים להיות מאוחסנים במקום יבש ומאוורר היטב, בטמפרטורת החדר והרחק מאור. פירות וירקות, לעומת זאת, יש לשמור במקרר, תמיד בתחתית (או במגירות).

6. מבשלים מזון ביסודיות, במיוחד ביצים ובשר.

   שוברים את הביצים לכלי נפרד לפני שמכניסים אותן לסיר או למחבת - כדי שתוכלו לבדוק את איכותן לפני הערבוב במתכון. אין לצרוך מזון עם שינוי צבע או ריח.

כיצד לחטא פירות וירקות

1. שטפו היטב ירקות ופירות תחת מים זורמים.

   מים זורמים יסירו את כל הלכלוך הנראה מהמזון, אין צורך להוסיף חומר ניקוי לכביסה.

2. הכינו תמיסה של אקונומיקה עם מים.

   מלאו קערה בכף אחת (15 מ"ל) של אקונומיקה על כל ליטר מים. משרים את הירקות והפירות השטופים בקערה ומניחים ל-15 דקות.

3. יש לשטוף כדי להסיר עודפי מוצר.

   לאחר 15 דקות, הסר את הפירות והירקות מהתמיסה ושטוף את המזון תחת מים זורמים כדי להסיר שאריות אקונומיקה.

לאחר ניקוי פירות וירקות: איך לאחסן אותם נכון?

בנוסף לדעת לחטא פירות וירקות, יש צורך לאחסן אותם במקום מתאים כדי שלא יתקלקלו. בדוק כמה מהפירות והירקות העיקריים וכיצד לאחסן אותם:

• חסה. לאחר הכביסה מייבשים היטב את עלי החסה. עוטפים את הסדינים בנייר סופג ושקית ניילון במגירת המקרר. לפיכך, העלים יכולים להחזיק מעמד עד 5 ימים.

• גזר. שמרו גזרים נקיים בשקית ניילון במגירת המקרר, הם יכולים להחזיק מעמד עד שבועיים.

• כרוב. גם כרוב, כמו גזר, ניתן לשמור בשקית ניילון עד חמישה עשר יום במקרר. שמור אותו שלם כדי שיימשך זמן רב יותר.

• עגבניות. אם העגבנייה ירוקה, אחסן אותה בטמפרטורת החדר. עם זאת, כשהם בשלים, יש לקרר ולצרוך תוך שבוע.

• ענבים. ניתן לאחסן ענבים בסיר פלסטיק, מחולקים לשכבות על ידי מגבת נייר. הסיבה לכך היא שהתלתלים עדינים ויכולים להיפצע בקלות. האידיאלי הוא לצרוך את הענבים תוך 5 ימים.

• מלון. ניתן לשמור בטמפרטורת החדר, במקום קריר ואוורירי. אם תרצו, אפשר גם לשמור במקרר, עטוף בניילון.

• תפוז. שומרים במקרר עד שבועיים (או עד שהעור נבול).

היגיינת מטבח: חיונית להיגיינת מזון

היגיינת מזון כרוכה גם בתברואה סביבתית. למטבח היגייני, עקוב אחר הטיפים הבאים:

• השתמש בקרש חיתוך נפרד לסוגי מזון שונים. אם אתה מתכוון להשתמש באותו לוח, נקה בין השימושים עם ג'ל כלור Vim. עיין בטיפים המלאים שלנו כיצד לנקות לוחות עץ.

• בכל שבוע, יש לחטא את מטליות הכלים, לתת להן להשרות בג'ל הכלור עם מים למשך 10 דקות לפני הייבוש.

• מהכיריים ועד המשטחים, נקו את כל הסביבה בתדירות גבוהה כדי למנוע הצטברות של לכלוך וצמיחת חיידקים בסביבה – מדריך זה לניקוי משטחי גרניט יכול לעזור.

• בצע ניקוי כללי של המקרר פעם בשבוע עם מוצרים מתאימים - וזה כולל ניקוי הגומי במקרר, שם עלולים להופיע עובש וטחב.

• בעת חיטוי ארונות מטבח, זכרו להשליך מזונות שפג תוקפם או שיש להם מראה או מרקם שונה.

היגיינת מזון חיונית כדי לשמור על בריאות המשפחה. לטיפים נוספים, עיין במדריך עצות ההיגיינה שלנו להגנה על הבית מפני וירוסים וחיידקים.