איך לבשל עם (ולנקות) אבן פיצה?

שלבים מרכזיים

• מחממים אבני פיצה ל-225 מעלות צלזיוס ו-240 מעלות כשמבשלים איתן.
• החלק את הפיצה שלך על אבן הפיצה באמצעות משוט.
• מבשלים 10 דקות או עד לפריכות.
• נקו את אבן הפיצה רק לאחר שהיא מתקררת.
• יש לגרד את שאריות המזון כדי למנוע את אפייה.
• לעולם אל תשתמש בסבון לניקוי אבני פיצה.

ניסית פעם להשתמש באבן פיצה להכנת פיצה? רבים שהשתמשו באבן פיצה נשבעים בה כדי להשיג את הבסיס המושלם והקריספי הזה. מאמר זה מכסה את כל מה שאתה צריך לדעת כיצד להשתמש באבן פיצה וטיפים לניקוי אבן פיצה כדי לשמור עליה בצורה נהדרת בין משתה פיצה.

מהי אבן פיצה?

אבן פיצה היא שיטת בישול פיצה שנמצאת בשימוש כבר מאות שנים ובהחלט נותנת לכם את תוצאות הפיצה הטובות ביותר. הסיבה לכך היא שהוא יכול להחזיק יותר חום מאשר מגש תנור רגיל. זה גם מפיץ את החום בצורה שווה יותר, מה שמוביל לבסיס פיצה טוב יותר ופריך יותר ובישול אחיד יותר.

ממה עשויה אבן פיצה?

אבן פיצה יכולה להגיע במגוון צורות וגדלים, כמו גם להיות עשויה ממספר חומרים שונים. הם עשויים בדרך כלל מחומרים טבעיים כולל:

• חרס
• שיש
• אריח
• לבני אש

איך לבשל עם אבן פיצה

כשמדובר בשימוש באבן פיצה וקבלת התוצאות הטובות ביותר, עקוב אחר הוראות עשה ואל תעשה במהירות:

• תאפשר לו להתחמם לפני השימוש.
• אין לחמם את התנור בזמן זה. אבן הפיצה שלך צריכה להתחיל בתנור קר שכן תנור חם עלול לגרום לאבן להיסדק.
• כוונו את ה-over לחום גבוה של בין 225°C ל-240°C ברגע שאבן הפיצה בפנים.
• השתמש במשוט כדי להניח את הפיצה הגולמית שלך על האבן.
• אין לגעת באבן פיצה חמה ללא ציוד בטיחות.

איך להשתמש באבן פיצה בתנור כדי להכין פיצה בבית

הכנת פיצה בבית באמצעות אבן פיצה היא ממש קלה עם השלבים הבאים:

מרכיבי הבצק

• 350 מ"ל מים חמימים
• 600 גרם קמח רגיל
• 1 כפית מלח
• חבילה של 7 גרם של שמרים יבשים
• 50-60 מ"ל שמן זית

שיטה

1. שלב את החומרים שלך כדי ליצור בצק.
2. ללוש את הבצק עד שהוא חלק ואלסטי.
3. מכסים קערה בשמן ומשאירים את הבצק בפנים עד שהוא מכפיל את נפחו.
4. הכינו רוטב עגבניות על ידי ערבוב רסק עגבניות, עגבניות משומרות וטעמים כמו בצל, שום, בזיליקום ואורגנו. לחלופין, לרמות עם רוטב מוכן מראש.
5. אספו כמה תוספות. יש כל כך הרבה מועדפים לבחירה כמו מוצרלה, פפרוני, פטריות ואננס (שנוי במחלוקת!
6. לאחר שהבצק מכפיל את נפחו, מרדדים אותו.
7. מוסיפים את הרוטב והתוספות שבחרת.
8. החלק את הפיצה הגולמית על אבן הפיצה שחוממת מראש בתנור.
9. מבשלים כ-10 דקות או עד שהם פריכים.

כיצד לנקות אבן פיצה

כדי לוודא שאבן הפיצה שלך תמשיך לעבוד כמיטב יכולתה, חשוב לשמור עליה נקייה לאחר כל שימוש.

• המתן עד שהוא יתקרר לפני שתטפל בו.
• יש לגרד כמה שיותר שאריות מזון כדי למנוע ממנו להיאפות. כלי פלסטיק או עץ הוא הטוב ביותר עבור זה.
• אל תנקה אותו כשהאבן חמה - לא רק שזה עלול לגרום לכוויות או פציעות אלא זה עלול גם לסדוק את אבן הפיצה.
• יש לשטוף אבן פיצה קרירה במים חמימים.
• אין להשתמש בסבון. אבני פיצה הן נקבוביות מה שאומר שהן יספגו את הסבון מה שעלול להשפיע על הטעם של הפיצה הבאה שלכם.
• האם להשתמש בתמיסת ניקוי של חלקים שווים של מים חמים וסודה לשתייה כדי לקרצף בעדינות בצק פיצה שרוף ורוטב מאבן הפיצה שלך במידת הצורך.
• נגב את אבן הפיצה שלך עם מטלית נקייה ויבשה לאחר שטיפה.

עם המדריך הזה לבישול וניקוי באבנים חמות יש לך עכשיו את כל מה שאתה צריך כדי להתחיל לבשל פיצה על אבן פיצה בקלות (ולנקות לאחר מכן).