היגיינת מזון נשכחת לעתים קרובות מכיוון שהרעלת מזון נתפסת כמטרד קל, אך הרעלת מזון יכולה למעשה להתפתח למצב חמור. הגן על המשפחה שלך על ידי ביצוע עקרונות ההיגיינה.
הנחיות היגייניות ועצות בנושא הרעלת מזון
הגן על משפחתך מפני הרעלת מזון על ידי הקפדה על עקרונות ההיגיינה שעוזרים לך לשמור על היגיינת מזון טובה במטבח שלך.
על ידי הקפדה על עקרונות ההיגיינה, תוכל לשמור על ניקיון המטבח שלך ולהימנע מהרעלת מזון. הכלל הראשון והחשוב ביותר הוא נקי ידיים.
מהי הרעלת מזון?
המילה הרעלת מזון עלולה להטעות שכן המיקרואורגניזמים הקטנים או הרעלים שהמזון מכיל יכולים להרעיל אותנו, ולא המזון עצמו.
הרעלת מזון מתרחשת כאשר אתה בולע את החיידקים: E. coli או סלמונלה. עם זאת, ניתן להימנע מהם אם מקפידים על היגיינת מזון נאותה.
תסמינים של הרעלת מזון
התסמינים מופיעים בדרך כלל 1-6 שעות לאחר הבליעה. התסמינים הנפוצים ביותר הם:
- בחילה
- הקאה
- חום
- שלשול
עם זאת, אם הרעלת מזון אינה מטופלת כראוי, היא עלולה לפתח סיבוכים מסכני חיים. ל-E. coli עלולים להיות סיבוכים עבור אנשים פגיעים, כך שאם יש לך תסמינים כגון שלשול דמי, עליך לפנות לעזרת הרופא שלך.
סלמונלה, כמו E. coli, מגיעה ממוצרי חלב, בשר, עופות וביצים. יכולים להיות גם סיבוכים חמורים מהרעלת סלמונלה, במיוחד המשפיעים על ילדים וקשישים.
עקרונות ההיגיינה
היגיינת מזון טובה מתחילה במטבח נקי. להלן העקרונות הבסיסיים:
- שטיפת ידיים יסודית. פשוט אבל מכריע.
- היגיינה כללית טובה במטבח. הקפידו לנקות את כלי המטבח באופן קבוע.
- הימנע מבישול כאשר אתה חולה.
- שמרו על טמפרטורה נמוכה במקרר (מתחת לחמש מעלות).
- התקלח לאחר השיזוף.
זכרו שחיידקים אינם נראים ואוהבים אזורים חמים שמטבחים ושירותים מציעים להם.
הרעלת מזון, עצות טובות והיגיינת סכנות מזון מתחילות איפשהו
קרא גם: כיצד לנקות ולהסיר עובש בבית
כאשר רוצים לפעול לפי הנחיות ההיגיינה, הדבר החשוב ביותר הוא לשטוף ידיים. זה די פשוט וקל לזכור, אבל מכריע במאבק נגד חיידקים.
לכן, זכרו תמיד לשטוף ידיים ולעשות לוח זמנים קבוע לניקיון המטבח שלכם כדי להגן על עצמכם ועל משפחתכם.
- רחץ את ידיך. שמרו על ידיים נקיות לפני, במהלך ואחרי הבישול. זכור תמיד לשטוף אותם לאחר ביקורים בשירותים, מגע קרוב עם בעלי חיים או אנשים אחרים. היגיינת מזון מתחילה בידיים נקיות.
- לשטוף ולהפריד קרשי חיתוך. מניעת שקיעת חיידקים על משטחים על ידי שטיפת קרשי חיתוך ושימוש בקרש חיתוך שונים למזונות ספציפיים.
- לייבש ולשטוף את כל המשטחים. חשוב לשמור על ניקיון כל המשטחים כל הזמן, שכן אחרת יש סיכון להצטברות לכלוך שהופך לחיידקים. על ידי שימוש במוצר כמו Cif, אתה יכול למנוע מהחיידקים להצטבר במטבח שלך.
- היפטר מאוכל ישן. בדקו תמיד את תאריך התפוגה על המזונות, והשליכו את כל המזון שפג תוקפו. אם אינכם זוכרים לבדוק את המקרר והמדפים שלכם, אתם מסתכנים בכך שהוא יתפשט ויהפוך לחיידקים.
- אחסן מזון כמו שצריך. גם חומרי גלם וגם מזון מוכן חייבים להיות מאוחסנים במקומות הנכונים. בדוק את המטבח שלך וזכור לא להשאיר דברים מהמקרר על השולחן יותר מדי זמן, כי זה מספיק כדי שחיידקים יתחילו לגדול.
