איך לבשל עם (ולנקות) אבן פיצה?

שלבים מרכזיים

• מחממים אבני פיצה ל-225°C ו-240°C.
• הכינו פיצה ביתית בעזרת המדריך שלנו.
• החלק את הפיצה שלך על אבן הפיצה באמצעות משוט.
• מבשלים 10 דקות או עד לפריכות.
• נקה ברגע שהתקרר.
• יש לגרד את שאריות המזון כדי למנוע את אפייה.
• לעולם אל תשתמש בסבון לניקוי אבני פיצה.

ניסית פעם להשתמש באבן פיצה להכנת פיצה? רבים שהשתמשו באבן פיצה נשבעים בה כדי להשיג את הבסיס המושלם והקריספי הזה. מאמר זה מכסה את כל מה שאתה צריך לדעת כיצד להשתמש באבן פיצה וטיפים לניקוי אבן פיצה כדי לשמור עליה בצורה נהדרת בין משתה פיצה.

מהי אבן פיצה?

אבן פיצה היא שיטת בישול פיצה שנמצאת בשימוש כבר מאות שנים ובהחלט נותנת לכם את תוצאות הפיצה הטובות ביותר. הסיבה לכך היא שהוא יכול להחזיק יותר חום מאשר מגש תנור רגיל. זה גם מפיץ את החום בצורה שווה יותר, מה שמוביל לבסיס פיצה טוב יותר ופריך יותר ולבישול אחיד יותר.

ממה עשויה אבן פיצה?

אבן פיצה יכולה להגיע במגוון צורות וגדלים, כמו גם להיות עשויה ממספר חומרים שונים. הם בדרך כלל חומרים טבעיים כולל:

• חרס
• שיש
• אריח
• לבני אש

איך לבשל עם אבן פיצה

כשמדובר בשימוש באבן פיצה, וקבלת התוצאות הטובות ביותר, תחילה אפשר לה להתחמם במלואו.

• להכניס אותו לתנור בחום גבוה בין 225 מעלות צלזיוס ל-240 מעלות צלזיוס.
• אל תחמם את התנור מראש. אבן הפיצה שלך צריכה להתחיל בתנור קר שכן תנור חם עלול לגרום לאבן להיסדק.
• השתמש במשוט כדי להניח עליו את הפיצה הגולמית שלך.

איך להשתמש באבן פיצה בתנור כדי להכין פיצה בבית

הכנת פיצה בבית באמצעות אבן פיצה היא ממש קלה עם השלבים הבאים:

מרכיבי הבצק

• 350 מ"ל מים חמימים
• 600 גרם קמח רגיל
• 1 כפית מלח
• חבילה של 7 גרם של שמרים יבשים
• 50-60 מ"ל שמן זית

שיטה

1. שלב את החומרים שלך כדי ליצור בצק.
2. ללוש את הבצק עד שהוא חלק ואלסטי.
3. מכסים קערה בשמן ומשאירים את הבצק בפנים עד שהוא מכפיל את נפחו.
4. הכינו רוטב עגבניות על ידי ערבוב רסק עגבניות, עגבניות משומרות וטעמים כמו בצל, שום, בזיליקום ואורגנו. לחילופין לרמות עם רוטב מוכן מראש.
5. אספו כמה תוספות. יש הרבה מועדפים כמו מוצרלה, פפרוני, פטריות ואפילו אננס שנוי במחלוקת!
6. לאחר שהבצק מכפיל את נפחו, מרדדים אותו.
7. מוסיפים את הרוטב והתוספות שבחרת.
8. החלק על אבן הפיצה שחוממת מראש בתנור.
9. מבשלים כ-10 דקות או עד שהם פריכים.

כיצד לנקות אבן פיצה

כדי לוודא שאבן הפיצה שלך תמשיך לעבוד במיטבה, חשוב לשמור עליה נקייה.

• יש לגרד כמה שיותר שאריות מזון, כדי למנוע ממנו להיעדר. כלי פלסטיק הוא הטוב ביותר עבור זה.
• אל תנקה כשהאבן חמה מכיוון שהיא עלולה לגרום לכוויות מכיוון שהיא מחזיקה היטב את החום. הניחו לו להתקרר לפני הכביסה.
• יש לנגב עם מים חמים.
• אל תשתמש בסבון. אבני הפיצה הן נקבוביות, ולכן יספגו את הסבון והפיצה הביתית הבאה שלך עשויה בסופו של דבר לטעום סבון.
• הכינו תמיסת ניקוי של חלקים שווים של מים חמימים וסודה לשתייה כדי לקרצף בעדינות בצק פיצה שרוף ורוטב על אבן הפיצה שלכם. נגב עם מטלית נקייה לאחר הניקוי.

עם המדריך הזה לבישול אבנים חמות יש לך עכשיו את כל מה שאתה צריך כדי להתחיל לבשל פיצה על אבן פיצה בקלות.