כולם מבינים את החשיבות האסתטית של מטבח יפה ונקי. אבל חשובה לא פחות היא בטיחות המטבח: ביטול זיהום המזון מהחיידקים שאתה לא יכול לראות. בצע את השלבים הקלים הבאים כדי להבטיח שהמטבח שלך נקי ובריא לחלוטין.
היגיינה ובטיחות מטבח: כיצד להימנע מזיהום צולב
אם המשפחה שלך נוטה לגור במטבח, תדע שהיא צריכה להישאר נקייה כדי להישאר בריאה. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על הימנעות מזיהום צולב.
תרסיס רב תכליתי אנטיבקטריאלי Jif נהדר לניקוי משטחים וכלים להכנת מזון מאחר והוא הורג 99.9% מהחיידקים (כולל סלמונלה, אי קולי וליסטריה ו-Staphylococcus aureus). בנוסף - בונוס נחמד לבעלי לוחות זכוכית או משטחים - זה משאיר ברק ללא פסים.
היגיינת מטבח - טיפ ראשון: מניעת זיהום מזון רקורסיבי
זה אולי השלב החשוב ביותר של היגיינה במטבח. הכל טוב מאוד כדי להבטיח שהמזון מבושל ובטוח, אבל אם נותנים לו לבוא במגע עם מזון גולמי - ולכן עלול להיות מזוהם - אזי מתגלה פגם רציני אפילו בתוכנית הגנת חיידקים מושלמת אחרת. לכן הרחקת מזון גולמי ממזון מבושל היא חיונית כדי למנוע זיהום חוזר כזה.
- אמצעי זהירות אחד, שלעתים קרובות מתעלמים ממנו מחוץ לקייטרינג מקצועי, הוא לאחסן מזון מבושל מעל מזון נא. לאחר מכן, במקרה של טפטוף או שפיכה כלשהם, נמנע כל זיהום שהיה מתרחש אחרת ונשמר שלמות המזון המבושל.
- שטיפת ידיים רגילה היא, כמובן, תמיד טובה. אבל לשטוף ידיים לאחר נגיעה באוכל נא, במיוחד אם עומדים לגעת באוכל מבושל, יש חשיבות אסטרטגית.
- יש לחטא את כל הכלים והמשטחים המשמשים להכנת מזון נא. לרוב עדיף לעשות זאת מיד לאחר השימוש כדי שלא תשכח. למרבה המזל, השפרצה מהירה ולאחר מכן ניגוב עם תרסיס אנטיבקטריאלי Jif אמור לעשות את העבודה בצורה יפה.
היגיינת המטבח - טיפ שני: לבשל בבטחה
כאמור, האפקטיביות של שלב זה תלויה בקודם; אבל הדבר נכון גם לגבי ההפך. אין טעם להפוך הרבה מזון בטוח אם אתה מתכוון לתת להם להתערבב, אבל גם אין טעם לבנות קיר אם אין לו שום דבר חשוב להפריד.
- כפי שרוב האריזות ייעצו לך, מומלץ לוודא שהמזון שאתה מכין חם לכל אורכו. עם זאת, מזונות מסוימים - במיוחד בשר חזיר, עוף, ג'וינטים מגולגלים ובשר טחון - נמצאים בסיכון מיוחד.
- מצד שני, נתחי כבש ובשר בקר שלמים יכולים להישאר נדירים בזהירות. אז עדיין יש תקווה עבורכם הטורפים. הסיבה לכך היא שבשרים אלו נמצאים בסיכון נמוך יותר באופן טבעי ויכול להיות שקשה לחיידקים לחדור מפני השטח למרכז הבשר. בג'וינטים ובטחון מגולגלים, פני השטח כבר נפגעים, כך שהם לא חייבים.
היגיינת המטבח - טיפ שלישי: עקבו אחר זיהום המזון עד למקור
קרא גם: כך אתה מנקה את האקווריום שלך
מניעה עדיפה על התרופה. זו קלישאה, אבל במקרה הזה, יש בזה יותר מגרעין של אמת!
- לשטוף ידיים ולחטא כלים ומשטחים לפני כל הכנת מזון.
- שמור את המקרר מתחת ל-5 מעלות צלזיוס. המשמעות היא גם מקרר מזון רק לאחר שהתקרר.
- דע את ההבדל בין שימוש עד לטוב לפני מאכלים המסומנים בראשון יש לאכול לפני כן מטעמי בטיחות, ולזרוק אחרת. מזונות המסומנים בשני ניתן לשמור ולצרוך בבטחה לאחר חלוף התאריך.
- לעולם אין להקפיא מחדש מזון לאחר שהוא הופשר, או להשאיר אותו לשבת לפני הבישול. הקפאה רק מאטה את פעולתם של רוב הפתוגנים ואינה הורגת אותם.
זיהום צולב יכול להתרחש בקלות בכל מטבח ביתי, אבל עם העצות האלה, לא רק יהיה לך מטבח נקי - יהיה לך גם מטבח בטוח!
