כיצד לנקות קרשי חיתוך במטבח

שמירה על קרשי חיתוך מזון נקיים ובטוחים היא הבסיס לשמירה על מטבח היגייני. חותכים עליהם אוכל, מבצל ועד בשר נא. זה גם המקום שבו החיידקים הגורמים לסלמונלוזיס או E. coli יכולים לעבור בקלות - הם יכולים לעבור ממזון אחד למשנהו. החדשות הטובות הן שניקיון וסטריליזציה שוטפים ישמרו על הלוחות שלנו – ולפיכך על המטבח כולו – בטוחים ככל האפשר.

כיצד לנקות לוחות מטבח

אנו מקפידים על העצות הבאות בעת ניקוי הלוחות:

• הדרך הטובה ביותר לשמור על ניקיון הקרשים היא לקרצף אותם במים חמים ובחומר ניקוי טוב, כמו Savem על הכלים.
• שוטפים את קרש החיתוך במים נקיים ומייבשים היטב במגבות נייר. מטליות בד מכילות לרוב חיידקים מהידיים וכלים אחרים ועלולים להעביר אותם לקרש החיתוך.
• הדרך הטובה ביותר לנקות את הלוחות היא במדיח כלים, עם מדיח כלים טוב. עם זאת, זה לא חל על לוחות עץ, אשר מתעוותים בטמפרטורות גבוהות.

כיצד לחטא לוחות מטבח

אנו מחטאים את הלוחות מדי שבוע לשמירה על רמת ניקיון גבוהה. ההליך הוא כדלקמן:

• הכי יעיל לתת להם להשרות בתמיסת אקונומיקה עם כלור ומים חמימים. מערבבים כפית אקונומיקה בחמישה ליטר מים ומשרים את הקרשים.
• השאירו אותם במים למשך חצי שעה, ואז שטפו היטב וייבשו זקוף.
• אנו יכולים גם להשתמש במרכיבים ביתיים אחרים בעלי השפעות אנטיבקטריאליות, כגון חומץ. אנו משפשפים אותו על קרש החיתוך ונותנים לו להתייבש.

טיפ: כשהקרשים מתחילים להריח כמו בצל או דג נא, משרים את המפית במיץ לימון ומנגבים את פני השטח. אנחנו יכולים גם לחתוך את הלימון ולקרצף איתו את קרש החיתוך - ואז יהיה לו ניחוח הדרים רענן.

כיצד למנוע זיהום במזון

אף אחד לא רוצה להימאס מאוכל רע. על ידי ביצוע הנחיות אלה, אנו נמנעים מהסיכון לזיהום:

• אנו משתמשים בלוחות פלסטיק קשיח או סיליקון, הנחשבים לאופציה ההיגיינית ביותר (ומשמשים במסעדות ובקנטינות).
• אם יש לנו לוחות עץ, אנו מחטאים אותם בתדירות האפשרית ושומרים על ניקיונם.
• מדי כמה חודשים אנו מורחים על לוחות העץ שעוות עץ או שמן מינרלי על מנת לאטום את החורים אליהם יכולים להיכנס חיידקים.
• הכי בטוח שיהיו לפחות שני קרשי חיתוך - אחד לבשר ודגים נא ואחד ללחם, ירקות, פירות וכל השאר שבטוח לאכילה נא.
• אנחנו יכולים לקנות לוחות בצבעים שונים למטרות שונות, או לכתוב אותם בעצמנו כדי שלא נשכח על מה לחתוך.
• אנו זורקים כל קרש חיתוך סדוק, שרוט או מלוכלך בעליל. הלוחות, כמו ציוד מטבח אחר, הם בעלי עמידות מסוימת ולאחר מכן יש להיפטר מהם כדי לשמור על המטבח שלנו נקי, היגייני ובטוח.

עקרונות עיקריים:

1. חשוב להשתמש בלוחות שונים לסוגי מזון שונים. זה ימנע זיהום ביניהם וימנע צורך לשטוף את הקרשים לפני כל בישול.
2. בעת שטיפת הקרשים, חיוני להשתמש במים חמים ובחומר ניקוי איכותי, כמו סאבו לכלים.
3. אנו מחטאים היטב את הלוחות מדי שבוע.

האם חתכת את הבשר על קרש חיתוך, ואז שטפת אותו עם ספוג וניגבתם אותו עם מטלית? ואתה בטוח שלא העברת את החיידק מהבשר? למד כיצד לנקות מטליות וספוגים כדי שלא תצטרך לדאוג לגבי חיידקים.