שלא כמו שרוב האנשים חושבים על המשמעות של חיידקי E coli, רוב החיידקים הללו אינם מזיקים לבריאות. למעשה, חיידקים אלה מועילים מכיוון שהם יכולים לעזור לבריאות מערכת העיכול האנושית. עם זאת, כמה חיידקי E coli יכולים לגרום לסוגים שונים של מחלות מסוכנות. המשך לקרוא כדי לגלות מהן הסכנות של E coli, וכיצד להגביל את התפשטות חיידקי E coli.
מניעת התפשטות חיידקי E coli היא על ידי שמירה על היגיינה אישית ובית. נקו היטב את האסלה והמטבח בעזרת מוצרים שניתן לסמוך עליהם למיגור סוגים שונים של חיידקים, כמו Domestos לאסלה ו- Cif למטבח.
מה זה E coli?
Bacteria E coli שהוא קיצור של Escherichia coli הוא קבוצה של מיני חיידקים. בדיוק כמו סוגים אחרים של חיידקים, צורתם של חיידקי E coli אינה נראית וניתן לראותה רק בעזרת מיקרוסקופ. חיידקי E coli מגיעים מהמעיים, המעיים הן מבני האדם והן מעיים בעלי דם חם. המאפיינים של חיידקי E coli כוללים את המבנה בצורה של מוטות, הם גרם שליליים ואינם מייצרים נבגים. מאפיין נוסף של חיידקי E coli הוא שהם מועילים למארח מכיוון שהוא עוזר לייצר ויטמין K2.
סכנה של חיידקי E coli
לאחר שידעו מהו E coli, עליכם לדעת את הסכנות של חיידק זה לבריאות. מספר קטן של חיידקי E coli עלול לגרום למחלות מסוכנות על ידי ייצור רעלן הנקרא Shiga. המחלות הבאות יכולות להיות מופעלות על ידי חיידקי E coli:
דלקת בדרכי שתן
דלקת ריאות
קשה לנשום
שלשול
התכווצויות בבטן
למרות שסוגים רבים של חיידקי E coli אינם מזיקים, הצורה O157:H7 של חיידקי E coli היא המסוכנת ביותר מכיוון שהיא עלולה לגרום לתסמינים חמורים. להלן כמה מהתסמינים המופיעים אם אדם מזוהם עם חיידקי E coli O157:H7:
אי ספיקת כליות בילדים וקשישים עקב מערכת החיסון הנמוכה שלהם
הקאות ושלשולים
מדמם
עוויתות
חום גבוה
אם אתם סובלים מאחד או יותר מהתסמינים הנ"ל, גשו מיד לחדר מיון כי זיהוי E coli חשוב מאוד במקרה זה. בדרך כלל הרופא יבקש דגימת צואה וישלח אותה למעבדה כדי שניתן יהיה לבצע זיהוי E coli באופן מיידי.
אנשים מסוימים עשויים שלא להראות אף אחד מהתסמינים שהוזכרו לעיל, אך הם נושאים את החיידקים בגופם ומעבירים אותם לאחרים שעלולים לחלות.
כיצד מתפשטים חיידקי E coli?
דרך מוצרי מזון, במיוחד בשר וירקות לא מבושלים הנאכלים חיים
מי ברז שלא עברו תהליך טיהור
משקאות לא מפוסטרים, במיוחד חלב בבקבוקים ומיצים
מגע עם צואה של בעלי חיים או בני אדם המזוהמים עם חיידקי E Coli
כיצד למנוע התפשטות של חיידקי E coli
מניעה של E coli יכולה להיעשות על ידי יישום ההרגלים הפשוטים הבאים:
1. שמירה על ניקיון השירותים והמטבח
לאור אופן פיזור ה-E coli, המטבח והשירותים הם שני מקומות שכדאי לנקות ביסודיות. נקה את האסלה פעם או פעמיים בשבוע, ושמור על היגייני המטבח. למידע נוסף במאמרים כיצד לנקות אסלה וטיפים לניקוי המטבח ותכולתו.
2. שטפו את הידיים כמו שצריך
אנשים רבים מזלזלים בהרגל של שטיפת ידיים כראוי. למעשה, שטיפת ידיים יכולה למנוע זיהום של סוגים שונים של חיידקים ווירוסים. בצע את השלבים לשטוף את הידיים כראוי, במיוחד לפני ואחרי הבישול, לאחר השימוש בשירותים, לאחר נגיעה בחיות מחמד ולאחר החלפת חיתול לתינוק. קראו מאמרים נוספים המטרה והדרך הנכונה לנטילת ידיים.
3. מבשלים את הבשר היטב
הבשר שיש לו הכי הרבה פוטנציאל להפיץ חיידקי E coli הוא בשר טחון, כמו זה שנמצא בהמבורגרים. מבשלים את הבשר הטחון והעוף עד לבישול מלא. במידת הצורך, קנו מדחום לבשר כדי לוודא שהבשר מבושל מבפנים ומבחוץ.
4. שטיפת ירקות ופירות
שטפו את הירקות העלים תחת מים זורמים קרים. עבור ירקות בעלי צורות מורכבות כמו כרובית וברוקולי, השרו אותם במים לדקה עד שתיים תחילה, ולאחר מכן וודאו שאין אדמה נדבקת אליהם. ניתן גם להשתמש בתמיסת חומץ לניקוי ירקות ופירות, ביחס של מנה אחת של חומץ ל-3 מנות מים.
5. נקו כלי בישול
יש לשטוף כלי בישול - כולל סכינים, קרשי חיתוך ואגנים - שהיו במגע עם מוצרי מזון גולמיים לפני שימוש חוזר. שימוש במוצר בעל נוסחה מיוחדת להרוג חיידקים, כגון אור השמש, הוא פתרון אידיאלי למנוע את הסכנות של חיידקי E coli.
בנוסף, ודאו שהחלב הנוזלי והמיצים בבקבוקים שאתם צורכים עברו את תהליך הפסטור. הימנע גם משתיית מים כשאתה שוחה, בין אם זה בבריכה או במים פתוחים. שיטות אלו, למרות שהן נראות פשוטות, הוכחו כיעילות במניעת זיהום E coli.
טיפים למניעה והפצה של חיידקי E coli בזמן נסיעה
בסדר, אולי יישמת הרגלי מניעת E coli בבית. אבל חיידקי E coli מגיעים מכל מקום. כדאי לשים לב במיוחד לעצמכם, לילדיכם ולבני משפחתכם כשאתם בחוץ, במיוחד כשאתם מטיילים.
כשאוכלים בשר במסעדה תמיד פורסים קודם כל את הבשר כדי לוודא שהבשר מבושל כמו שצריך.
הקפידו לשטוף את הידיים היטב במים זורמים וסבון, במיוחד לפני האכילה.
לילדים במיוחד לילדים מתחת לגיל חמש, שימו לב לשטוף ידיים תמיד לאחר שהם מטפלים בבעלי חיים או משחקים בחוץ.
הביאו חומר חיטוי ידיים והשתמשו בו במידת הצורך.
אם אתם, ילדיכם או בני משפחתכם המטיילים יחדיו מזוהמים בחיידקי E coli, מנעו זיהום צולב על ידי שטיפת ידיים לעיתים קרובות ושטיפת כלים בנפרד.
הבינו את התפשטות חיידקי ה-E coli כדי שתדעו כיצד להגביל אותה
יישום הרגלים פשוטים, כגון שטיפת ידיים, הוכח כיעיל כאמצעי מניעה נגד E coli
פנה מיד לחדר המיון אם אתה או בן משפחה מראה תסמינים של זיהום E coli
