אז מהי הרעלת מזון? ברוב מקרי הרעלת המזון, המזון שגורם לאדם לא טוב מזוהם בנגיף, כגון נגיף הנורו, או על ידי חיידקים, כגון E. coli או סלמונלה. זה מוביל, למשל, להרעלת מזון סלמונלה. הרעלת מזון יכולה להוציא אותך מכלל עבודה למשך שבוע, ולמי יש זמן לזה? נקיטת צעדים כדי להבטיח שהכנת המזון שלך בטוחה והיגיינית היא לכן חיונית.
כל מה שאתה צריך לדעת על הרעלת מזון
חשוב לבריאות הבית שלך להבין היטב את הגורמים להרעלת מזון, ולנקוט בצעדים למניעת הרעלת מזון. המשך לקרוא לקבלת גישות ועצות מועילות!
שמירה על משטחי עבודה וכלי עבודה נקיים לפני ואחרי הארוחות חשובה למניעת התפשטות וירוסים מזיקים וזיהום מזון. שימוש בתכשיר ניקוי בנוסח מיוחד כמו Jif יכול לעזור לשמור על הבית שלך נקי מחיידקים של הרעלת מזון.
מהן הסיבות להרעלת מזון שכדאי להיזהר מהם?
זיהום מזון יכול להתרחש בכל שלב במהלך הייצור, הטיפול או הבישול שלו. לדוגמה, זה יכול להיות מזוהם על ידי:
- לא מבשל מזון לחלוטין - במיוחד בשר
- לא מאחסנת כראוי מזון שצריך להיות בקירור בטמפרטורה מתחת ל-5 מעלות צלזיוס
- מאפשר לאוכל מבושל להיות ללא קירור במשך זמן רב
- אכילת מזון שבא במגע עם מישהו חולה או מישהו עם שלשולים והקאות
- זיהום צולב - כאשר חיידקים הרעלת מזון מפוזרים בין מזון, ציוד ומשטחים
כיצד למנוע הרעלת מזון
ארבעת ה-Cs שהזכרנו קודם הם תזכורת שימושית למניעה יעילה של הרעלת מזון:
ניקוי
שטפו את הידיים לעיתים קרובות במים חמים וסבון, במיוחד:
- בעקבות ביקור בשירותים, או החלפת חיתול לתינוק
- לפני הכנת האוכל
- לאחר נגיעה באוכל גולמי
- לאחר טיפול בחיות מחמד או פחים
בישול
- חיוני להבטיח שהמזון מבושל לאורך כל הדרך, במיוחד בשר ופירות ים, כדי לחסל כל חיידק הרעלת מזון שיכול להיות נוכח.
- אם אתם מחממים אוכל שבושל בעבר, ודא שהוא חם עד האמצע. יש לחמם את האוכל רק פעם אחת.
מצמרר
- יש לאחסן חלק מהמזון בטמפרטורה הנכונה כדי למנוע התרחבות והתרבות של חיידקים הרעלת מזון. קרא תמיד את ההוראות על האריזה.
- אם המזון זקוק לקירור, ודא שהמקרר שלך מוגדר ל-0-5 מעלות צלזיוס (32-5 מעלות צלזיוס).
- שאריות מבושלות צריכות להתקרר במהירות, באופן אידיאלי תוך שעה או שעתיים, ולאחסן בטמפרטורות הקרות של המקפיא או המקרר שלך.
זיהום צולב - והימנעות ממנו
- אם נגעתם באוכל נא, תמיד שטפו את הידיים בזהירות
- שמור על הפרדה בין מזונות טריים וגולמיים
- כאשר מאחסנים בשר נא, הנח אותו בקופסאות אחסון הניתנות לאטימה ממש בתחתית המקרר שלך, כדי למנוע טפטוף על מזונות אחרים.
- השתמשו בקרש חיתוך נפרדים עבור מזון מוכן לאכילה ו-raw food, או שטפו את הקרשים ביסודיות בין הכנת סוגי מזון שונים.
- נקו היטב סכינים, כלים או משטחים אם השתמשתם בהם להכנת מזון נא.
- מוצרים כגון Jif יכולים לעזור לך להתמודד עם משטחים בקלות.
- בישול יחסל את כל החיידקים המזיקים בבשר או בעוף, כך שאין צורך לשטוף אותם תחילה.
עכשיו קראת את כל העצות החשובות כדי להראות לך איך למנוע הרעלת מזון, למה לא להפעיל את זה וליהנות מהיתרונות של בית היגייני נקי מזיהום מזון!
- ניקוי
- בישול
- מצמרר
- זיהום צולב - והימנעות ממנו
קרא גם: ארגון תקציב משק הבית שלך
