מתלבטים אם אפשר להקפיא את השאריות? או מה מבשלים ישר מהמקפיא? סיפקנו אותך...
הקפאת מזון יכולה לחסוך לך זמן וכסף. לא רק שהוא שומר על טריות המזון למשך זמן רב יותר, הוא גם שומר על הטעם והרכיבים התזונתיים כלואים. וזה יכול להיות דרך מצוינת לאחסן שאריות, כך שהוא יכול לעזור לך לצמצם את בזבוז המזון שלך.
עם זאת, לא ניתן להקפיא את כל האוכל, וחלק מהמנות אכן מצריכות הפשרה מלאה לפני בישול או חימום מחדש. תטעה וייתכן שתזכו לארוחה די לא נעימה, או אפילו מנה נבזית של הרעלת מזון.
לעולם אל תפחד, המדריך שלנו יסביר מה אתה יכול להקפיא ואיך לעשות את זה.
ראשית, הנה העצות המובילות שלנו להקפאה...
ניתן להקפיא את רוב המזון. עם זאת, התהליך עשוי להשפיע על מרקם המזון ולהפוך אותו לפחות נעים לאכילה. הדברים הבאים מתאימים היטב להקפאה.
את רוב הבשר אפשר להקפיא. הקפאת מזון מונעת ממנו להידרדר, ולכן לרוב בטוח יותר להקפיא אותו עד שתרצו לאכול אותו. עם זאת, אתה צריך להיות זהיר במיוחד עם בשר, מכיוון שתמיד יש סיכון גבוה יותר להרעלת מזון מאשר לירקות. סמן בשר לפני ההקפאה, כדי שתדע מה זה ומתי צריך לאכול אותו. ו...
את רוב הפירות והירקות ניתן להקפיא, מלבד אלו שהוזכרו לעיל. עם זאת, עדיף להשתמש בהם מבושלים או בשייק כשהם מופשרים. את רובם אפשר לבשל ישר מהמקפיא.
רוב המנות די קלות להקפאה. אם אתם מכינים משהו כמו לזניה כדי להקפיא אותו, הרכיבו אותו במגש נייר כסף. מיכלים אלו מגיעים בדרך כלל עם מכסה שניתן לכתוב עליו, מה שיעשה לכם את החיים הרבה יותר קלים כשמגיע הזמן לבשל את המנה. כתבו מהי המנה ומתי הקפאת אותה.
לאחר מכן פשוט הוציאו את המגש מהמקפיא כשצריך אותו, ואפשרו לו להפשיר לפני שאתם מכניסים אותו לתנור.
אם אין לכם זמן להפשיר אותו, מבשלים אותו לזמן ארוך יותר (כפי שהייתם עושים עם ארוחה מוכנה). התחל אותו בתנור קר כדי למנוע ממנו להתבשל יתר על המידה בחלקים מסוימים כשהאמצע עדיין קפוא. או אם אתה מבשל אותו על הכיריים, התחל אותו בטמפרטורה נמוכה וערבב באופן קבוע.
ארוחות אחרות, למשל המבורגרים תוצרת בית, ניתן להקפיא בשקיות הקפאה לשימוש חוזר או בכלי פלסטיק. רק הקפד להפריד אותם לפי גודל המנה, כי הם ייצמדו זה לזה כשהם קופאים. אתה לא רוצה לבשל בסופו של דבר חמישה המבורגרים אם אתה רוצה רק אחד.
הנה כמה רעיונות לארוחות שמתאימות לבישול אצווה:
ניתן להקפיא בלוקים של גבינה קשה, אך הם נוטים להתפורר מעט כאשר מפשירים אותם. לוקח להן גם עידנים להקפיא ומתיישנים להפשיר, אז עדיף לגרר קודם את הגבינה כדי לזרז ולחלק אותה למנות. לאחר מכן אפשר לבשל איתו ישר מהמקפיא.
כן, אבל לפעמים זה יכול להיות קצת גבשושי. מכינים את הרוטב, מניחים לו להתקרר ואז מקפיאים אותו. כשצריך אותו, הפשירו אותו וערבבו אותו היטב בזמן שאתם מחממים אותו על הכיריים. ייתכן שתצטרך להוסיף עוד שפריץ חלב כדי להגיע לסמיכות הנכונה.
כן. עם זאת, הוא יתרחב, אז ודא שיש מקום בקרטון כדי לעשות זאת. הוא ייפרד כשהוא יקפא, אבל יהיה בסדר לאחר הפשרה (תצטרך להשאיר אותו להפשרה במקרר למשך הלילה). הקפאה עלולה להשפיע מעט על הטעם, ולכן עדיף להשתמש בה לשתיה חמה ולבישול במקום לשתייה.
חמאה קופאת היטב, וכך גם מרגרינה בדרך כלל. אם אתה מקפיא חמאה כי אתה מתקשה להשתמש בחבילה שלמה לפני שהיא מתכבת, הקפד לחתוך אותה ולהקפיא את המנות האישיות.
בהחלט! הקפאת חצי כיכר היא דרך מצוינת לצמצם את בזבוז המזון, ומשמעות הדבר היא שאתה תמיד יכול להכין טוסט חמאתי חם כשאתה מנקר. אתה יכול לצלות אותו מקפוא אם לטוסטר שלך יש הגדרה שמאפשרת את זה (או אם אתה עושה את זה מתחת לגריל).
ביצים מבושלות לא קופאות טוב. ואם תנסו להקפיא ביצה בקליפתה, היא כנראה תיסדק. מה שאתה יכול לעשות זה לפצח כל ביצה לתוך מגש מאפינס סיליקון ואז להכניס אותה למיכל פלסטיק לאחר שהיא קפואה. אפשר גם להקפיא חלבונים וחלמון בנפרד.
את רוב השאריות אפשר להקפיא. עם זאת, עדיף להקפיא רק מזון שלא היה בצלחת של מישהו, כדי להפחית את הסיכון לחיידקים וחיידקים. (בדוק את העצות הנוספות האלה להיגיינת מזון.) הפשירו לפני החימום מחדש וכסו בנייר כסף בזמן שהוא בתנור.
מומחים נוטים להמליץ לזרוק כל דבר שלא נעשה בו שימוש לאחר תשעה חודשים, ויש דברים שצריך להשתמש בהם אפילו מוקדם יותר:
זה לא צריך להיות קר כקרח, אבל זה צריך להתקרר לטמפרטורת החדר. מזון חם מחמם את האוויר במקפיא, מה שעלול להשפיע על המזון הקפוא האחר שלך. זה גם אומר שהמזון קופא באזורים שונים בזמנים שונים, מה שעלול להשפיע על המרקם.
מקפיאים עובדים הכי טוב כשהם מלאים אך לא דחוסים לגמרי. מקפיאים ריקים צריכים לעבוד קשה יותר. אם אתה רק מתחיל במסע ההקפאה שלך, מלא כמה בקבוקי פלסטיק שני שליש מלאים והקפיא אותם.
אתה רוצה לשמור את המקפיא שלך ב-18 מעלות צלזיוס (-18 מעלות צלזיוס). אם יש ספק, שווה לקנות מדחום למקפיא.
השארת את הדלת פתוחה ועכשיו נאבקת לסגור אותה? הנה איך להפשיר את המקפיא שלך. ואם שלך מריח קצת מעופש או מלוכלך, אולי כדאי לך לעיין במדריך שלנו לניקוי המקפיא שלך.
יש להפשיר עוף נא, הודו וג'וינטים של בשר לפני הבישול. את רוב הדברים האחרים אפשר לבשל מקפוא אם צריך. ראה את הסעיפים האישיים שלנו למעלה לפרטים נוספים.
עכשיו אתה יודע איך להקפיא מזון, אתה צעד אחד קרוב יותר לחיסכון בזמן, בזבוז מזון וכסף.
